Document
El horno de piedra refractaria ideal para tu pizzería

Te preguntarás ¿Qué tiene de diferente un horno de piedra refractaria? ¿Por qué deberías adquirir este equipo? Las ventajas son muchas, los hornos de piedra refractaria son una herramienta ideal en tu negocio.

¿Qué tiene de diferente un horno de piedra refractaria?

Los hornos de piedra refractaria son hornos diseñados para la cocción de alimentos, especialmente pizzas y panes, que utilizan piedra refractaria como material de cocción para distribuir uniformemente el calor y proporcionar una corteza crujiente.

Hay varias diferencias claves en un horno de piedra refractaria:

Material de cocción: utilizan una piedra especial como material de cocción. La piedra refractaria proporciona una distribución uniforme del calor, lo que permite una cocción más rápida y uniforme.

Temperatura: pueden alcanzar temperaturas más altas que los hornos convencionales, lo que permite cocinar los alimentos más rápidamente y proporcionar una cocción más crujiente.

Sabor: proporcionan un sabor único y auténtico a los alimentos debido a la capacidad de la piedra para absorber y distribuir el calor uniformemente. Además, la piedra refractaria puede absorber la humedad de la masa de pan o pizza, lo que permite una cocción más crujiente.

En equipo y partes contamos con una variedad de modelos de hornos de piedra refractaria que se muestran a continuación:

Modelo FIRI 90 - FIRI 110

Es un horno pizzero de piedra refractaria con sistema completamente a gas, ideal para negocios que van iniciando o para aquellos que tienen producciones pequeñas, también se puede utilizar para pan dulce, pan de francés, galletas.

Una de sus principales características es que cuenta con sistema de apertura de vidrio tipo guillotina que hace más fácil el ingresar y extraer productos; además de que al tener una puerta de vidrio el operador puede ver fácilmente cómo va la cocción sin necesidad de abrir el horno, evitando así las pérdidas de calor.

Cuenta con termómetro incluido para controlar la temperatura.

Piedra refractaria que almacena cada vez más calor.

Quemadores con sistema de cajones de acero tubular, con regulador de entrada de aire para una llama perfecta.

Modelos HLY-102, 204, 306

Es un horno de piedra refractaria con sistema híbrido, donde la cocción se realiza a gas y energía eléctrica para el panel de control, donde se puede controlar la temperatura, y el tiempo de cocción. 

Una de las principales características es que este horno alcanza una temperatura de 450 °C para una producción rápida.

Modelo FLP-400 marca Skymsen.

Es un horno de piedra refractaria con sistema eléctrico con una potencia de 3300 W, lo que le brinda una temperatura de 450 °C para una producción rápida. Es compacto, moderno para una lata, ideal para negocios como tiendas de conveniencia o salas de ventas que están en centros comerciales.

¿Por qué deberías adquirir un horno de piedra refractaria ideal?

Tener un horno de piedra refractaria en un negocio de panadería o de pizza puede ofrecer varios beneficios:

  • Mejora el sabor y la textura: La piedra refractaria proporciona una cocción uniforme y distribuye el calor de manera eficiente, lo que se traduce en una mejor calidad del producto final. Además, la piedra refractaria ayuda a absorber el exceso de humedad en la masa, lo que resulta en una textura más crujiente y una corteza más sabrosa.
  • Ahorro de tiempo y energía: Los alimentos pueden cocinarse en menos tiempo y con un menor consumo de energía o gas.
  • Mayor durabilidad: están hechos de materiales resistentes al calor y son más duraderos que los hornos convencionales. Esto significa que pueden durar más tiempo y requerir menos mantenimiento y reparaciones.

Los hornos de piedra refractaria pueden mejorar significativamente la calidad de los productos de un negocio de panadería o pizza, ahorrar tiempo y energía, y ser un punto de venta único para los clientes. Además, son duraderos y versátiles, lo que los convierte en una inversión sólida para cualquier negocio.

En Equipo y Partes tenemos una gran variedad de hornos con piedra refractaria, puedes encontrar los diferentes modelos que tenemos disponibles aquí:

¡Hornos con piedras refractarias!

Sí deseas conocer más sobre estos u otros equipos, puedes visitar nuestras dos sucursales, San Salvador y San Miguel, donde un asesor te brindará la ayuda que necesitas. De igual forma puedes seguirnos en nuestras redes sociales para conocer más acerca de nosotros.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Artículos Destacados

Cuidados Básicos que Debes Brindar a tu Horno: Mantén tu Equipo en Óptimas Condiciones

Cuidados Básicos que Debes Brindar a tu Horno: Mantén tu Equipo en Óptimas Condiciones

Tu horno es el corazón de tu cocina, y mantenerlo en óptimas condiciones es esencial para garantizar un rendimiento constante y resultados deliciosos. En este…

Abr 19, 20243 minutos
Los Errores que Cometes al No Dejar Fermentar tu Masa en la Forma Adecuada

Los Errores que Cometes al No Dejar Fermentar tu Masa en la Forma Adecuada

La masa es el corazón de cualquier producto horneado, y su manipulación adecuada es fundamental para garantizar resultados deliciosos y consistentes. Sin embargo, muchos panaderos…

Abr 2, 20243 minutos
Mejora la Eficiencia de tu Panadería con Divisoras y Boleadoras de Masa: Descubre sus Beneficios

Mejora la Eficiencia de tu Panadería con Divisoras y Boleadoras de Masa: Descubre sus Beneficios

¿Quieres llevar la eficiencia de tu panadería al siguiente nivel? ¡Entonces es hora de considerar invertir en divisoras y boleadoras de masa! Estas ingeniosas herramientas…

Mar 9, 20243 minutos