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Conoce las ventajas del aire inyectado por nuestras máquinas
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VARIEDAD DE BEBIDAS ESPECIALES

FROZEN, SLUSH, SMOTHIES, COCTELES Y MÁS
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Conoce las Ventajas de las Máquinas para fabricar Helados

Máquinas con función estable, una gran eficiencia para crear helados cremosos.

Fuente de Voltaje

l

Litros Promedio

P

Sabores + Combinados

Z

%

OverRun

Esta interesado en alguno de nuestros productos, visite nuestro catalogo. Conozca más detalles de nuestros productos de alta calidad.

Ventajas del Overrun

El overrun es el aire que se introduce a la mezcla mientras esta se está batiendo, esta parte del proceso es muy necesaria ya que sin ella, el helado sería demasiado denso, duro y frio. El aumento de overrun está referido al volumen de la mezcla que ingresa a la máquina antes de ser batida. O como el margen de ganancia del producto, si el overrun es alto la ganancia es mayor, en cambio sí es bajo, el helado será duro y demasiado compacto, lo que reducirá considerablemente el margen de utilidad.

Beneficios por el aire inyectado por nuestras máquinas

Paso Uno

Pesar la cantidad de Mezcla

Z

Paso Dos

Pesar la cantidad de producto dado

l

Paso Tres

Llenar datos de calculo de Overrun

Paso Cuatro

Obten hasta un 60% más de volumen extra en tu producción

Máquina para sorbete ElectroFreeze CS4

Modelo: CS4

Id: 3875

Precio: $9,114.00

Descripción: Congelador de servicio suave de un solo sabor, capacidad de almacenamiento 10 Lt.

Comparación de OverRun de Alta y Baja

BAJO OVERRUN

Z

Aspecto “granulado”.

Z

El color blanquecino.

Z

Aspecto brillante o húmedo.

Z

Textura masticable.

ALTO OVERRUN

Z

Apariencia blanda.

Z

Textura “malvavisco”

Z

Picaduras de viruelas en la superficie

Z

Saborizante de vainilla opaco.

Máquinas Electro Freeze

COMPARACIÓN DE SISTEMAS

Congeladores a Gravedad

Partes Ajustables

El tubo que transporta la mezcla es ajustable y ayuda a regular la cantidad de aire y mezcla que puede entrar en el cilindro de congelación.

Más Compacta

Tiene menos partes que un congelador a presión.

Congeladores a Presión

Cantidad Deseada

Mide la cantidad deseada de aire, en la mezcla  para un overRun controlado.

El aire como medidor

El aire es medido y sellado en el cilindro, este permanecera constante porque el aire no tiene ningún camino para escaparse.

Acerca de nosotros

Somos el principal aliado para resolver la pérdida de capital humano, capital financiero y tiempo en el sector de restaurantes y agroindustrial a nivel Centroamericano

Lineas principales

Frio

Calor

Alimentos

Respuestos

Contáctenos

ventas@equipoypartes.com
+(503)2515-0031

Direccion: 

Calle Lorena, calle roma #170        frente la iglesia el carmen

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