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Cocción al vació 

Maquinas empacadoras al vacío

Modelo de sobre mesa Lynx

Modelo Industrial Polar

Modelo de suelo Marlin

Cocción al vacío.

Sous-vide (cocina al vacío) es un sencillo y eficaz método de preparación culinaria mediante el uso de temperaturas controladas y adaptadas a cada ingrediente.

Inventada hace 40 años en Francia por el célebre Chef George Pralus, esta revolucionaria tecnología, basada en la inmersión de bolsas selladas al vacío en agua a una temperatura controlada, resulta idónea para la producción de alimentos a pequeña y gran escala. Se trata de uno de los métodos de preparación culinaria de alta calidad más rentables para la elaboración de carnes, pescados, verduras, frutas, repostería, salsas y condimentos para postres y platos principales.

Tanto para empresas grandes como pequeñas, para elaborar una porción o un gran número a la vez, el método sous-vide es una solución rápida y asequible. Su bajo mantenimiento y precios atractivos ofrecen al chef profesional una magnífica relación calidad-precio, demostrando la rápida rentabilidad de la inversión inicial.

BENEFICIOS MÁS IMPORTANTES

Alcance consistentemente resultados de alta calidad en todas las fases de preparación de los alimentos

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Coccion

caja-de-bebida-forma-del-contenedor-negro-2Pasteurización

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Conservación

hojas-brotando-2Regeneración

EMPACADORAS AL VACIO

La nueva generación de máquinas al vacío con diseño inteligente, función de impresión y etiquetado opcionales.
Conoce mas nuestras empacadoras al vacio

Elabore platos duraderos, 100% naturales y llenos de sabor

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Alimentos Frescos

Los alimentos frescos se cocinan en sus propios jugos para elaborar platos más sanos

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Versátil proceso

Versátil proceso culinario idóneo para la preparación de carnes, pescados y verduras

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Frescura y suavidad

Máxima frescura y suavidad con temperatura y humedad controladas

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Preparación

Preparación de alimentos bajos en grasas

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Sabor y peso

Sabor y peso constantes sin necesidad de aditivos o conservantes

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Perfecto

Perfecto para repostería y compotas

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Protección

Las bolsas selladas protegen y prolongan la vida de almacenamiento de los ingredientes

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Conservación

Conservación de las vitaminas y minerales naturales de los alimentos

Ahorre tiempo con esta rápida y sencilla tecnología

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Elaboración por lotes

Elaboración por lotes para que el trabajo resulte más rápido y limpio

portapapeles

Preparación previa

Preparación previa para agilizar la producción

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Ahorro de espacio

Ahorro de espacio, equipos y herramientas de fácil limpieza

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temperaturas y tiempos

Las temperaturas y tiempos preestablecidos exigen la mínima atención por su parte

Acerca de nosotros

Somos el principal aliado para resolver la pérdida de capital humano, capital financiero y tiempo en el sector de restaurantes y agroindustrial a nivel Centroamericano

Lineas principales

Frio

Calor

Alimentos

Respuestos

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